Receta de Tortitas de castañas

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano prepara tortitas o pancakes de castañas, un postre saludable y sin gluten para aprovechar los productos de temporada.

Ingredientes (4 personas):

• 2 huevos
• 120 leche
• 150 g de harina de castañas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• 1 vaina de vainilla
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• miel de romero
• hojas de menta

Elaboración de la receta de Tortitas de castañas:

Tamiza la harina de castañas a un bol. Agrega el azúcar, una pizca de sal y la levadura. Mezcla bien.

Mezcla en un bol los huevos con la leche. Añade poco a poco la mezcla anterior sin dejar de remover. Introduce el interior de la vaina de vainilla, mezcla y deja reposar unos 15 minutos.

Unta una sartén con aceite y echa pequeñas porciones de masa. Cuájalas durante 2 minutos por cada lado.

Sirve las tortitas de castaña y rocíalas con unos hilos de miel de romero. Adorna con unas hojas de menta.

Fuente: Hogarmania