Receta de Diplomático

Autor: Eva Arguiñano

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Tiempo total: 50 minutos + 24 horas de reposo

Eva Arguiñano elabora en el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina el delicioso postre Diplomático ¿te lo vas a perder?

Ingredientes (4 personas):

• 2 cruasanes (del día anterior)
• 250 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 20 g de pasas remojadas en ron
• 50 g de fruta confitada
• crema inglesa para acompañar
• hojas de menta

Elaboración de la receta Diplomático:

Calienta 65 gramos de azúcar en una sartén. Cuando se funda reparte el caramelo en 4 recipientes aptos para el horno.

Bate en un bol los huevos con el azúcar. Añade la leche y mezcla bien.

Pica las frutas confitadas y colócalas en un bol. Añade las pasas remojadas en ron y mezcla. Resérvalas.

Corta los cruasanes en rodajas. Cubre la base de los recipientes con unos trozos de cruasán, reparte encima la mezcla de frutas confitadas y pasas, y finalmente cúbrelos con el resto de los trozos de cruasán.

Reparte encima la mezcla de huevo batido con leche y deja que reposen en el frigorífico de un día para otro.

Hornéalos a 180º C durante 25-30 min. Deja que se templen y desmolda. Sirve la crema inglesa en la base de los platos y coloca un diplomático en cada uno. Adorna con unas hojas de menta.

Consejo:

Si no los has dejado reposar de un día para otro no pasa nada. Con tenerlos 3 horas será suficiente para que queden bien empapados.

Fuente: hogarmania