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Receta de Bizcocho de chocolate sin gluten

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Ingredientes (8 personas);

  • 375 g de chocolate negro
  • 6 huevos
  • 225 g de mantequilla
  • 10 g de mantequilla para untar el molde
  • harina para el molde (sin gluten)
  • 225 g de azúcar glas
  • 70 g de avellanas
  • 70 g de nueces
  • 1 yogur natural
  • menta

Elaboración de la receta Bizcocho de chocolate sin gluten:

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina de garbanzo. Sacúdelo para que caiga el exceso de harina.
Trocea el chocolate, colócalo en un bol al baño María. Agrega la mantequilla y espera a que se funda.
Bate un poco los huevos (a temperatura ambiente) con 200 gramos de azúcar glas. Cuando estén mezclados introduce la batidora de varillas eléctrica y monta todo muy bien.
Cuando la mantequilla y el chocolate estén fundidos, retira el bol del baño María e incorpora a la mezcla de los huevos montados. Pica a cuchillo las avellanas y las nueces e incorpóralas. Mezcla todo con movimientos suaves y envolventes.
Vierte la mezcla en el molde y hornéala a 180º C durante 20-25 minutos. Retira y deja que se enfríe antes de desmoldar.
Pon el yogur natural en un vaso batidor. Añade unas hojas de menta y tritúralas con la batidora eléctrica.
Decora el bizcocho con el resto del azúcar glas y acompáñalo con el yogur.
Consejo:
Si hay algún celiaco, no os preocupéis porque en vez de espolvorear el molde con harina, podéis hacerlo con azúcar glas.
Fuente: hogarmania