Paella de marisco

Autor: Karlos Arguiñano.

Mira el programa AQUÍ 

Paella de marisco receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en su programa de televisión y con la que disfrutaremos de un plato saludable y muy nutritivo recomendado para todos.

Ingredientes (4 personas):

• 350 g de arroz bomba
• 2 calamares
• 8 mejillones
• 8 langostinos
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 100 ml de salsa de tomate
• 75 ml de txakoli
• 1l de caldo para paella
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas hebras de azafrán
• 1 limónperejil

Elaboración de la receta Paella de marisco:

Coloca una sartén al fuego, vierte el txakoli, añade los mejillones (limpios) y tápalos. Deja que se abran, retírales la cáscara vacía y resérvalos.

Limpia bien los calamares y córtalos en aros. Rehógalos en junto con los langostinos en una paella con un chorrito de aceite. Retíralos a un plato y resérvalos.

Pela y pica la cebolleta en daditos. Limpia bien el puerro y pícalo de la misma manera.Rehoga las verduras en el mismo aceite donde has rehogado el calamar y los langostinos.Sazona. Una vez que esté la verdura pochada, añade las hebras de azafrán, el arroz, la salsa de tomate y el caldo. Cocínalo durante 18 minutos.

Coloca encima los aros de calamar, los mejillones y los langostinos. Cubre con un paño limpio y deja que repose 4-5 minutos. Sirve. Adorna con el limón y con unas hojas de perejil.